冬季药膳

来源：网摘　　2008年12月2日

冬季药膳推荐

1、参芪乳鸽汤：组成：党参10克，黄芪20克，乳鸽一只（约500克左右）。

加工方法：黄芪、党参煎煮取汁，待乳鸽煮熟时加入同煮15分钟左右，加调味品即可。

功用：益气健脾，升阳益胃，对体弱多病、食欲欠佳，易感冒者常食有效。

2、首乌鳝背：组成：首乌15克，鳝背250克。加工方法：首乌浸泡30分钟，煎煮取汁，鳝背洗净，加油煸炒，加调味品，最后加入首乌汁同炒片刻即可。

功用：滋肝益肺，补血乌发。对腰酸腿软，记忆欠佳有效。

3、当归生姜羊肉：组成：当归6克，生姜10克，羊肉500克，红枣10枚。

加工方法：当归取汁或直接加入，羊肉洗净，加少量油煸炒，加啤酒250ml左右。生姜、红枣一同加入，加调味品同煮烂即可。

功用：壮阳补肾，补气活血，养心安神。

4、核桃虾仁：组成：核桃仁50克，枸杞子20克，虾仁250克。加工方法：枸杞温水浸泡30分钟，核桃仁加少许油煸熟，虾仁加少许料酒黄粉拌匀，与核桃仁同炒5分钟，加调味品即可。

功用：壮阳补肾，对阳虚畏寒、腰酸、腿软、乏力常吃有益。

5、虫草鸭：组成：虫草5克，草鸭一只（约1500克）。加工方法：虫草用水浸泡，洗净泥沙，加适量水，隔水蒸1小时左右，草鸭洗净，腹中置入葱姜、虫草，同炖熟烂，加调味品稍炖3~5分钟左右，分次服食。

功用：润肺益肺，补肾，提高免疫。

6、山海双参：组成：人参片5克，发好海参250克。加工方法：人参片加适量水隔水炖30分钟左右备用。海参洗净，切段，加少许油煸炒片刻，加入人参与汁，同烩熟，加调料品，胡椒粉食之。

功用：补气助阳，温肾益髓，可用于阳虚乏力。

7、仙菇素烩：组成：香菇、蘑菇、草菇、金针菇等量。加工方法：洗净，切片，同烩煮，加适量调味品即可。

功用：健脾益气，降脂活血。

8、八宝粥：组成：桂圆、红枣、芡实、莲子、米仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克，大米100克。

加工方法：置入容器内同煨煮至粥状即可。

功用：益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效

冬季养生药膳

冬季机体阳气潜藏 ,生机隐伏。身体虚弱者 ,易受风寒之邪侵袭 ,患感冒、咳嗽等症。中医认为冬季养生保健应注意几个方面 :

起居作息应避风寒 ,养精固阳。晚间适当早些安卧 ,早晨起床可略迟 ,充分利用日间工作、劳动或出游 ,衣食注意御寒保暖 ,避免严寒骤然侵袭 ,特别是冠心病、慢性气管炎、肺心病、关节炎等病患者更应注意。

适当的体育锻炼可使气血调畅 ,利于健体御寒防病。素有锻炼者在冬季亦应持之以恒 ,有冠心病等慢性病者 ,应控制运动量 ,以不感明显疲劳为宜。运动出汗应及时擦干 ,以免受风寒而感冒。

冬季饮食宜温热熟软 ,富营养 ,高热量 ,易消化。素体阳气虚弱 ,或气血亏虚 ,或脾胃虚寒者 ,冬季可选用适当的药膳食疗方进补或辅助治疗疾病 ,如 :

当归炖羊肉 :羊肉 500克、当归 20克、生姜 20克、桂枝 10克、砂仁 3克 ,加葱、盐、黄酒等调料 ,文、武火烂熟 ,有补益气血 ,驱寒暖胃作用 ,适合于气血虚弱 ,阳虚畏寒者冬季食用。

乌鸡汤 :乌鸡一只、黄芪 10克、当归 6克、枸杞子 6克、良姜 3克、胡椒 3克、陈皮3克、生姜 6克、加葱、盐等调料 ,炖熟 ,食鸡饮汤。作用与适用范围同上。

温中粥 :茯苓、白术各 6克、干姜、良姜、陈皮各 3克 ,砂仁、吴茱萸各 1. 5克 ,共加水煎取药汁 ,再与大米 100克及水适量煮粥 ,早晚空腹温热食用。有健脾温中 ,散寒止痛之效 ,适于脾胃虚寒、脘腹疼痛者。